氣相的氣路系統(tǒng)，是一個載氣連續(xù)運行、管路密閉的系統(tǒng)。氣路系統(tǒng)的氣密性，載氣流速的穩(wěn)定性，以及流量測量的準確性都對色譜實驗結(jié)果有影響，需要注意控制。
氣相色譜分析檢測過程中，氣相色譜儀對所用的氣體純度有較高的要求，為即達到工作要求，又能延長壽命，所用氣體的純度要達到或略高于儀器自身對氣體純度的要求；否則，若使用不符合要求的低純度氣體，會造成一系列不良影響；一般情況下，氣體純度選擇應掌握以下原則，即微量分析比常量分析要求高，毛細管柱分析比填充柱分析要求高，程序升溫分析比恒溫分析要求高，濃度型檢測器比質(zhì)量型檢測器要求高，配有甲烷裝置的FID比單FID要求高，中高檔儀器比低檔儀器要求高。 氣相色譜中常用的載氣有：氫氣、氮氣、氦氣、氬氣和空氣。 這些氣體除空氣可由空壓機供給外，一般都由高壓鋼瓶供給。通常都要經(jīng)過凈化、穩(wěn)壓和控制、測量流量。
氣相色譜儀如何選用不同氣體純度的氣源做載氣和輔助氣體，雖然是一個老的技術問題，但是對于剛剛接觸氣相色譜儀的用戶，目前很難找到有關這方面的綜合資料，所以他們總是到處詢問究竟選擇什么樣的氣體純度可以的這類問題。
1、氣體純度的要求
根據(jù)每一家用戶具體使用的哪一類（高、中、低檔）儀器，選擇什么樣純度的氣體，確實是一個比較復雜的問題。原則上講，選擇氣體純度時，主要取決于：①分析對象；②色譜柱中填充物；③檢測器。我們建議在滿足分析要求的前提下，盡可能選用純度較高的氣體。這樣不但會提高（保持）儀器的高靈敏度，而且會延長色譜柱、色譜儀（氣路控制部件、氣體過濾器）的壽命。實踐證明，作為中高檔儀器，長期使用較低純度的氣體氣源，一旦要求分析低濃度、高精度要求的樣品時，要想恢復儀器的高靈敏度是十分困難的。而對于低檔儀器，作常量或半微量分析，選用高純度的氣體，會增加運行成本，有時還增加了氣路的復雜性，因此選用氣體的純度要求達到或略高于儀器自身對氣體純度的要求即可，這樣既可以達到工作要求，又能延長儀器的壽命，還不至于增加儀器的運行成本。
一般說來，痕量分析或毛細管色譜的載氣純化程度，要高于常規(guī)分析。特別是電子捕獲、熱導池檢測器，載氣純度直接影響靈敏度和穩(wěn)定性，一定要嚴格凈化。
2、氣體純度低可能造成的不良影響
根據(jù)分析對象，色譜柱的類型，操作儀器的檔次和具體檢測器，若使用不合要求的低純度氣體，不良影響有以下幾種可能：
2.1樣品失真或消失：如H2O氣使氯硅樣品水解；
2.2色譜柱失效：H2O，CO2使分子篩柱失去活性，H2O氣使聚脂類固定液分解，O2使PEG固定液斷鏈。
2.3有時某些氣體雜質(zhì)和固定液相互作用而產(chǎn)生假峰；
2.4對柱保留特性的影響：如H2O對聚乙二醇等親水性固定液的保留指數(shù)會有所增加，載氣中氧含量過高時，無論是極性或是非極性固定液柱的保留特性，都會產(chǎn)生變化，使用時間越長影響越大；
2.5檢測器：TCD：信噪比減小，無法調(diào)零，線性變窄，文獻中的校正因子不能使用，氧含量過大，使元件在高溫時加速老化，減少壽命；FID：特別是在Dt≤1×10-11/S下操作時，CH4等有機雜質(zhì)會使基流激增，噪聲加大不能進行微量分析；
2.6在做程序升溫操作時，載氣中的某些雜質(zhì)，在低溫時保留在色譜柱中，當柱溫升高時不但引起基線漂移，還可能在譜圖上出現(xiàn)比較寬的“假峰”。
2.7影響
2.7.1各類過濾器加速失效；
2.7.2調(diào)節(jié)閥（穩(wěn)壓閥，穩(wěn)流閥，針形閥）被污染，氣阻堵塞，調(diào)節(jié)精度降低或失靈；
2.7.3氣路系統(tǒng)被污染，若要恢復儀器在高靈敏度情況下操做，有時要吹洗很長時間（可能一周以上）污染嚴重時有時再也無法恢復。
2.7.4檢測器的壽命
對于FID，水蒸汽會影響分析結(jié)果，直至影響檢測器的壽命；對ECD和TCD的壽命最明顯，這點應引起用戶特別注意。
3、對氣體純度選擇的一般原則
3.1從分析角度講，微量分析比常量分析要求高，也就是說，氣體中的雜質(zhì)含量必須低于被分析組分的含量，如果用TCD分析10mL/m3的CO，則載氣中的雜質(zhì)總含量不得超過10mL/m3，因為99.999%純度的氣體則含0.001%的雜質(zhì)，相當于10mL/m3所以對于10mL/m3的痕量分析，載氣的純度應高于99.999%；于FID使用氣體，碳氫化合物含量必須很低，載氣中的大量氧雜質(zhì)只要不對色譜柱造成影響，就不影響FID的性能，而操作ECD，載氣中的氧氣和水的含量必須很低等。
3.2毛細管柱分析比填充柱分析要求高；
3.3程序升溫分析比恒定溫度分析要求高；
3.4濃度型檢測器比質(zhì)量型檢測器要求高；
3.5配有甲烷裝置的FID比單FID操作的對載氣中的微量CO，CO2要求要高得多。
3.6從儀器壽命和保持儀器的高靈敏度講，中高檔儀器比低檔儀器要求高。
4、操作不同檢測器推薦使用的氣體純度
我們推薦氣體純度的技術要求，通常用于常規(guī)分析，對于特殊高靈敏度的痕量分析應采用高一級純度的氣體，如果不在意色譜柱和儀器的使用壽命，或分析樣品組分濃度很高時，也可以不使用過高純度的氣體，由于各個制氣廠設置不同，其雜質(zhì)含量將有所不同；為滿足不同的使用要求，選用不同廠家不同純度的氣源后，可以通過氣體凈化處理滿足分析要求，對于不同雜質(zhì)的氣體采用何種凈化方法和裝置，留待以后再加以討論。
綜上所述，新氣相接入氣源時一定要做到心中有數(shù)，決不能隨意接入，否則會造成色譜柱失效、檢測器壽命縮短、甲烷化裝置等的損壞、信噪比減小得無法使用等，最終導致分析數(shù)據(jù)嚴重失真，失去了分析的意義，為工作帶來嚴重的損失。
畜禽肉類水分分析儀采用熱解重量原理設計的，是國標中第二種的檢測方法。
該型號為畜禽肉水分檢測政府采購配套產(chǎn)品，避免了插針水分儀的誤差大、沒有精度、不能儲存數(shù)據(jù)等缺點。
畜禽肉類水分測量儀在測量樣品重量的同時，加熱光源和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品；
在干燥過程中，水分儀持續(xù)測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，測定的水分含量值被鎖定顯示。
設備操作簡單、檢測速度快，測試一個樣品幾分鐘即可，另外不需要進行安裝、調(diào)試；
而且檢測過程中無任何易耗品，目前國家食藥局、市場監(jiān)督管理局、食品安全巡檢車、中央冷凍儲備庫、食品安全檢測站、畜牧局級屠宰辦多采用該方法用于不同蓄禽肉的水分檢測！
肉與肉制品中水分含量測定主要應用蒸餾法和直接干燥法。
蒸餾法是將樣品中的水分與甲苯或二甲苯共同蒸出，收集餾出液于接收管中，根據(jù)餾出液體積計算水分含量。
直接干燥法是將樣品與砂和乙醇充分混合，混合物在水浴上蒸干，然后在103±2℃的溫度下烘干至恒重，測其質(zhì)量的損失，從而測定其水分含量。
接下來給大家講下直接干燥法肉與肉制品水分含量檢測儀操作方法及注意事項。
準備工作：
主機一臺
標配不銹鋼樣品2個
絞肉機一臺
鑷子揮著勺子
棉手套一雙
畜禽肉類水分分析儀操作步驟概述：
首先：開機，安裝好配件（三腳架、支架、樣品盤），準備好待測樣品
校準：水分測定儀開機后按校準鍵，儀表顯示此時把水分測定儀隨機標配的20克砝碼放到稱量盤上；
靜等一段時間，大概有十秒多，直到水分測定儀器顯示重量，此時校準完成。
若校準值超出誤差,可重新再按以上步驟進行校準，直至達到校準值。校準應在儀器預熱后進行。
其次：取樣，按測試鍵開始工作，儀器加熱中，儀器正在顯示丟失的水分值。
接著：測定結(jié)束，儀器顯示終水分值，記錄數(shù)據(jù)，如連接打印機，可直接按儀器上的打印鍵打印出水份值。
最后：清理樣品盤待用，等待儀器冷卻繼續(xù)下一個樣品的測量。
GB/T9695.19肉與肉制品取樣方法：
鮮肉：將剔除脂肪、筋、腱后的肌肉組織用絞肉機(孔徑不大于4mm)至少絞兩次。
絞碎的樣品應盡快測定，若不立即測定，應密封冷藏貯存，防止變質(zhì)和成分發(fā)生變化。貯存的樣品在啟用時應重新混勻。
凍肉：自然解凍，并記錄解凍前后的樣品重m1和m2（精確至0.01g），解凍后的樣品按本標準4.2.1制備。
1.取樣程序應使所取原始樣品盡可能有代表性，取樣部位和樣品量能滿足分析項目的特殊要求，取樣量不得少于分析用樣、復驗和留樣備查的總量。
2.取樣工具應清潔、干燥，不得影響樣品的氣味、風味和水分組成。
3.鮮肉必須用剔除脂肪、筋、腱后的肌肉，檢樣和復樣應冷藏保存于密閉容器內(nèi)，防止樣品變質(zhì)或水分損失。
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