高速分散均質(zhì)機(jī)具有轉(zhuǎn)速高，運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定，噪音小，功率大，分散均質(zhì)效果好等特性，并兼有攪拌、搗碎、乳化等多種功能。
高速分散均質(zhì)機(jī)的工作原理：
由于轉(zhuǎn)子的高速運(yùn)轉(zhuǎn)，被分散的介質(zhì)被自動的吸入分散頭，然后這些介質(zhì)呈放射狀以較高速度通過轉(zhuǎn)子與定子之間，施加在分散介質(zhì)上的巨大加速度產(chǎn)生極大的剪切和破碎力。另外，定-轉(zhuǎn)子間介質(zhì)的高速擾動也促使達(dá)到可以的分散效果。分散效果很大程度上取決于剪切梯度以及顆粒在剪切區(qū)域的時間。
轉(zhuǎn)子跟定子間相對圓周速率較佳值在 6-20m/s。通常數(shù)分鐘的分散就可以所需的粒度。長時間的分散僅對于可得到粒度范圍內(nèi)介質(zhì)的粒徑起到明顯的改善；過長時間的分散只能使介質(zhì)的溫度升高。
高速分散均質(zhì)機(jī)采用結(jié)構(gòu)緊湊的串激式微型高速電機(jī)驅(qū)動，適用于實(shí)驗(yàn)室或中試車間的低至中、高粘度液體的攪拌混合、粉碎顆粒物料在液體介質(zhì)中剪切乳化。
吊架式高速分散均質(zhì)機(jī)的特點(diǎn)
采用不銹鋼移動式吊架，電動升降，操作靈活方便，投資小，效率高。
采用變頻調(diào)速，調(diào)速精度高，機(jī)器性能穩(wěn)定、效率高，節(jié)能環(huán)保
與物料接觸部分采用SUS316材質(zhì)，防止材料腐蝕污染物料，保證生產(chǎn)的清潔衛(wèi)生
處理量為100~150KG，使用范圍廣，可以單獨(dú)使用，也可以配套其他設(shè)備使用
注意事項(xiàng)：
1.本機(jī)應(yīng)置于清潔干燥處，保持整潔，防止受潮，使用環(huán)境溫度不超過40℃，嚴(yán)格防止各類異物濺入電機(jī)內(nèi)。
2.本機(jī)在較潮環(huán)境中使用時，請配用漏電保護(hù)裝置，確保操作者人的身安全。
3.本機(jī)在強(qiáng)腐蝕環(huán)境中使用時，為防止機(jī)械及電氣性能損傷，請注意做好必要保護(hù)措施。
4.本機(jī)嚴(yán)禁在空氣中含有易燃、易爆氣體環(huán)境中使用。
高速分散均質(zhì)機(jī)廣泛適用于生制制藥、基因研究、組織破碎、細(xì)胞漿化、病理分析、乳品均質(zhì)，聚合反應(yīng)等實(shí)驗(yàn)領(lǐng)域，是粉碎的實(shí)驗(yàn)物料在液體介質(zhì)中進(jìn)一步分散均質(zhì)的實(shí)驗(yàn)設(shè)備。
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高速分散均質(zhì)機(jī)具有轉(zhuǎn)速高，運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定，噪音小，功率大，分散均質(zhì)效果好等特性，并兼有攪拌、搗碎、乳化等多種功能。
高速分散均質(zhì)機(jī)的工作原理：
由于轉(zhuǎn)子的高速運(yùn)轉(zhuǎn)，被分散的介質(zhì)被自動的吸入分散頭，然后這些介質(zhì)呈放射狀以較高速度通過轉(zhuǎn)子與定子之間，施加在分散介質(zhì)上的巨大加速度產(chǎn)生極大的剪切和破碎力。另外，定-轉(zhuǎn)子間介質(zhì)的高速擾動也促使達(dá)到可以的分散效果。分散效果很大程度上取決于剪切梯度以及顆粒在剪切區(qū)域的時間。
轉(zhuǎn)子跟定子間相對圓周速率較佳值在 6-20m/s。通常數(shù)分鐘的分散就可以所需的粒度。長時間的分散僅對于可得到粒度范圍內(nèi)介質(zhì)的粒徑起到明顯的改善；過長時間的分散只能使介質(zhì)的溫度升高。
高速分散均質(zhì)機(jī)采用結(jié)構(gòu)緊湊的串激式微型高速電機(jī)驅(qū)動，適用于實(shí)驗(yàn)室或中試車間的低至中、高粘度液體的攪拌混合、粉碎顆粒物料在液體介質(zhì)中剪切乳化。
吊架式高速分散均質(zhì)機(jī)的特點(diǎn)
采用不銹鋼移動式吊架，電動升降，操作靈活方便，投資小，效率高。
采用變頻調(diào)速，調(diào)速精度高，機(jī)器性能穩(wěn)定、效率高，節(jié)能環(huán)保
與物料接觸部分采用SUS316材質(zhì)，防止材料腐蝕污染物料，保證生產(chǎn)的清潔衛(wèi)生
處理量為100~150KG，使用范圍廣，可以單獨(dú)使用，也可以配套其他設(shè)備使用
注意事項(xiàng)：
1.本機(jī)應(yīng)置于清潔干燥處，保持整潔，防止受潮，使用環(huán)境溫度不超過40℃，嚴(yán)格防止各類異物濺入電機(jī)內(nèi)。
2.本機(jī)在較潮環(huán)境中使用時，請配用漏電保護(hù)裝置，確保操作者人的身安全。
3.本機(jī)在強(qiáng)腐蝕環(huán)境中使用時，為防止機(jī)械及電氣性能損傷，請注意做好必要保護(hù)措施。
4.本機(jī)嚴(yán)禁在空氣中含有易燃、易爆氣體環(huán)境中使用。
高速分散均質(zhì)機(jī)廣泛適用于生制制藥、基因研究、組織破碎、細(xì)胞漿化、病理分析、乳品均質(zhì)，聚合反應(yīng)等實(shí)驗(yàn)領(lǐng)域，是粉碎的實(shí)驗(yàn)物料在液體介質(zhì)中進(jìn)一步分散均質(zhì)的實(shí)驗(yàn)設(shè)備。
均質(zhì)機(jī)在豆奶中的應(yīng)用：均質(zhì)時豆乳在高壓下從均質(zhì)閥的狹縫壓出。脂肪球，蛋白質(zhì)等顆粒在剪切力，沖擊力與空穴效應(yīng)的共同作用下，進(jìn)行微細(xì)化。形成均一的分散液。防止脂肪上浮，蛋白質(zhì)沉淀，增加豆乳光澤度，提高了豆乳的穩(wěn)定性。 豆乳的均質(zhì)效果受均質(zhì)壓力。均質(zhì)溫度和均質(zhì)次數(shù)三個因素影響。均質(zhì)壓力受到設(shè)備的限制。豆乳生產(chǎn)中可用20~30MPa的壓力進(jìn)行均質(zhì)。均質(zhì)時溫度一般控制在55~65℃之間比較適合。均質(zhì)次數(shù)1~2次。 均質(zhì)機(jī)均質(zhì)工序可放在豆乳殺菌之前。也可以放在殺菌之后。兩種安排各有利弊，均質(zhì)放在殺菌前，則殺菌過程能在某種程度上破壞均質(zhì)效果。豆乳易出現(xiàn)油線。但采用這個工藝減少了殺菌后的污染機(jī)會。儲存的安全性較高。設(shè)備費(fèi)用相對較低。且經(jīng)過均質(zhì)的豆乳再進(jìn)入殺菌機(jī)不易結(jié)垢。若將均質(zhì)放在殺菌之后，上述情況則剛好相反。 均質(zhì)機(jī)在原料乳的應(yīng)用：在強(qiáng)力的機(jī)械作用下16.7~20.6MPa將乳中大的脂肪球破碎成小的脂肪球。使之均勻一致地分散在乳中?？捎行Х乐怪厩蛏细 Ｔ诎褪蠚⒕榈纳a(chǎn)中。一般均質(zhì)機(jī)的位置處于殺菌的第一熱回收段。在間接加熱的超高溫滅菌乳生產(chǎn)中，均質(zhì)機(jī)位于殺菌之前。在直接加熱的超高溫滅菌乳生產(chǎn)中。均質(zhì)機(jī)位于滅菌之后。因此應(yīng)使用無菌均質(zhì)機(jī)。均質(zhì)不僅可以防止脂肪球上浮，而且還具有其他一些優(yōu)點(diǎn)：經(jīng)均質(zhì)后的牛乳脂肪球直徑減小，易被人體消化吸收。均質(zhì)使乳蛋白凝塊軟化。促進(jìn)消化和吸收，在酶制干酪生產(chǎn)中，均質(zhì)可使乳凝固加快，乳產(chǎn)品風(fēng)味更加一致。 均質(zhì)前需要進(jìn)行預(yù)熱。達(dá)到60~65℃，均質(zhì)方法一般采用二段式，即第一段均質(zhì)使用較高的壓力(16.7~20.6MPa)，目的是破碎脂肪球，第二段均質(zhì)使用低壓(3.4~4.9MPa)，目的是分散已破碎的小脂肪球，防止粘連。 均質(zhì)機(jī)在柑橘汁的應(yīng)用：柑橘汁經(jīng)離心分離后，其果肉顆粒已相當(dāng)均一化了。為使粒子進(jìn)一步微細(xì)化。在離心后可用用均質(zhì)機(jī)用20~35MPa的壓力進(jìn)行均質(zhì)。 均質(zhì)機(jī)在蟠桃果肉果汁飲料中的應(yīng)用：采用25~35MPa的均質(zhì)壓力。增強(qiáng)果膠與果汁的親和力，同時可提高果汁的穩(wěn)定性，減少顆粒間的粒度及密度差，防止?jié){液分層沉淀，并使組織均勻黏稠，口感細(xì)膩。
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