數(shù)顯糖度計(jì)是用于快速測(cè)定含糖溶液以及其它非糖溶液的濃度或折射率。廣泛應(yīng)用于制糖、食品、飲料等工業(yè)部門及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和科研中。適用于醬油、番茄醬等各種醬類(調(diào)味料)產(chǎn)品的濃度測(cè)量;適用于果醬,糖稀液糖等含糖分較多產(chǎn)品的糖度測(cè)量;適用于果汁,清涼飲料及炭酸飲料的生產(chǎn)線上,品質(zhì)管理,發(fā)貨前檢驗(yàn)等;適用于水果從種植至銷售的過(guò)程中,它可適用于測(cè)定準(zhǔn)確的收采時(shí)期,作甜度分級(jí)分類。此外,在紡織工業(yè)漿料的濃度測(cè)定也獲得普遍的應(yīng)用。
糖度計(jì)的設(shè)計(jì)原理:光線從一種介質(zhì)進(jìn)入另一種介質(zhì)時(shí)會(huì)產(chǎn)生折射現(xiàn)象,且入射角正弦之比恒為定值,此比值稱為折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下(同一溫度、壓力)成正比例,故測(cè)定果蔬汁液的折光率,可求出果蔬汁液的濃度(含糖量的多少)。常用儀器是手持式折光儀,也稱糖鏡、手持式糖度計(jì),通過(guò)測(cè)定果蔬可溶性固形物含量(含糖量),可了解果蔬的品質(zhì),大約估計(jì)果實(shí)的成熟度。手持糖度計(jì)一般是圓柱形的,將待測(cè)的糖液放入后面可打開(kāi)的槽中,抹均勻,關(guān)上蓋子,然后將糖度計(jì)對(duì)著光,從前面的孔中看,就可以讀數(shù)了。
數(shù)顯糖度計(jì)和手持式折光儀的區(qū)別:
一、數(shù)顯糖度計(jì):
數(shù)顯糖度計(jì)用于方便、快速測(cè)定含糖溶液中重量百分比濃度或折射率。廣泛應(yīng)用于制糖、食品、飲料等工業(yè)部門及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和科研中。
工作原理:糖度計(jì)主要利用光線從一種介質(zhì)進(jìn)入另一種介質(zhì)時(shí)會(huì)產(chǎn)生折射現(xiàn)象,且入射角正弦之比恒為定值,此比值稱為折光率。利用糖溶液中可溶性物質(zhì)含量與折光率在普通環(huán)境下成正比例,可以測(cè)定出糖溶液的折光率,這樣糖度計(jì)/折射儀就求算出糖的濃度。
二、手持式折光儀
手持式折光儀是能測(cè)定透明、半透明液體或固體的折射率nD和平均色散nF-nC的儀器(其中以測(cè)透明液體為主)。如儀器上接有恒溫器,則可測(cè)定溫度0~70內(nèi)的折射率ND。 折射率和平均色散是物質(zhì)的重要光學(xué)常數(shù)之一,能借以了解物質(zhì)的光學(xué)性能、純度、濃度及色散大小等。因手持式折光儀儀器并能測(cè)出蔗糖溶液內(nèi)含糖量濃度百分?jǐn)?shù),故手持式折光儀使用范圍甚廣,是石油工業(yè)、油脂工業(yè)、制漆工業(yè)、食品工業(yè)、日用化學(xué)工業(yè)、制糖工業(yè)和地質(zhì)勘察等有關(guān)工廠學(xué)校及研究單位不可缺少的常用設(shè)備之一。
阿貝折光儀是測(cè)量物質(zhì)純度的儀器,是實(shí)驗(yàn)室中比較重要的一款儀器,作為測(cè)量?jī)x器,對(duì)于準(zhǔn)確度的要求是比較高的,那么該如何保持其準(zhǔn)確度呢?答案就是時(shí)時(shí)校正,隨著使用次數(shù)的增加,加之受到溫度、空氣等其他外部因素的影響其準(zhǔn)確性就很容易發(fā)生改變,所以要不斷的進(jìn)行內(nèi)部校準(zhǔn),確保其準(zhǔn)確度、精密度符合要求,其校正要在恒溫循環(huán)水浴和蒸餾水的環(huán)境下進(jìn)行校正,而且過(guò)程要嚴(yán)格執(zhí)行,具體的步驟如下:
第一步:翻下棱鏡打開(kāi)/關(guān)閉手柄到第二棱鏡上,然后把手柄向左完全打開(kāi)第二棱鏡,擦凈主棱鏡和第二棱鏡表面,在主棱鏡上滴一小滴蒸餾水,輕輕的關(guān)上第二棱鏡。
第二步:連接恒溫循環(huán)水浴并設(shè)置溫度為20℃。在目鏡上觀察并調(diào)節(jié)測(cè)量旋鈕使上端讀數(shù)屏讀數(shù)在1.3330附近。
第三步:再觀察下端的折光屏,可看到交叉線附近的顏色分界線。調(diào)節(jié)顏色補(bǔ)償旋鈕消色,當(dāng)分界線變?yōu)榧葻o(wú)紅色,也無(wú)藍(lán)色時(shí)停止調(diào)節(jié)。由于紅色邊緣恰好在分界線的上邊而藍(lán)色邊緣則在下邊,在中點(diǎn)均無(wú)紅色和藍(lán)色時(shí)表明顏色已完全補(bǔ)償。
第四步:調(diào)節(jié)測(cè)量旋鈕使分界線恰好位于交叉點(diǎn),然后取下校正部分的帽子反時(shí)針調(diào)節(jié)校正螺絲,用Allen扳手。