隨著人們對(duì)食品安全的廣泛關(guān)注，食品檢測(cè)方法日益變化，檢測(cè)儀器不斷創(chuàng)新研發(fā)，快速檢測(cè)儀器逐漸進(jìn)入食品現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)市場(chǎng)，而檢測(cè)食品安全儀等專業(yè)檢測(cè)儀器區(qū)別于傳統(tǒng)食品檢測(cè)方法，可對(duì)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行快速檢測(cè)，依靠簡(jiǎn)便卻相對(duì)專業(yè)的食品安全快速儀分析儀，一般在30分鐘以內(nèi)判斷所檢食品樣品的檢測(cè)項(xiàng)目，如農(nóng)藥殘留、重金屬、添加劑等有害物質(zhì)，為抽檢不合格食品樣品提供快速篩查。不過(guò)，在使用果蔬農(nóng)藥檢測(cè)儀檢測(cè)時(shí)前后需要注意以下這四個(gè)問(wèn)題。
一、果蔬農(nóng)藥檢測(cè)儀器多種多樣
目前針對(duì)農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方法種類(lèi)繁多，市場(chǎng)上暢銷(xiāo)的獸藥殘留快速檢測(cè)儀器也是各種各樣，而根據(jù)功能和檢測(cè)效率一般可以分為農(nóng)藥速測(cè)卡、甲醇檢測(cè)儀、高速超大容量潔凈度檢測(cè)儀、食品安全檢測(cè)箱，其他的可能還有類(lèi)似色譜儀、光譜儀等高端儀器。這里主要說(shuō)說(shuō)農(nóng)藥速測(cè)卡、多功能食品安全檢測(cè)儀和便攜食品安全檢測(cè)儀。農(nóng)藥速測(cè)卡嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，并不能算在儀器的范疇，它是以卡片的形式來(lái)檢測(cè)的，是快速檢測(cè)的一類(lèi)。一般來(lái)說(shuō)，農(nóng)藥速測(cè)卡對(duì)檢測(cè)人的操作要求不高，只能做一些比較簡(jiǎn)單的檢測(cè)。購(gòu)買(mǎi)食品安全檢測(cè)儀采用酶抑制率比色法對(duì)水果、蔬菜等農(nóng)林產(chǎn)品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥含量進(jìn)行快速準(zhǔn)確的檢測(cè)。廣泛應(yīng)用于主要用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農(nóng)副產(chǎn)品等食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè);此外還可用于果蔬茶生產(chǎn)基地和農(nóng)貿(mào)批發(fā)銷(xiāo)售市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，餐館、學(xué)校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測(cè)等。高智能食品安全檢測(cè)儀可快速檢測(cè)各類(lèi)食品中的甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水、硼砂、農(nóng)藥殘留、乳及乳制品中蛋白質(zhì)、硝酸鹽、重金屬鉛的含量，儀器預(yù)留其他項(xiàng)目檢測(cè)程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測(cè)項(xiàng)目。以上就是蛋白質(zhì)檢測(cè)儀器器的種類(lèi)，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的需求就行選擇。
二、檢測(cè)中溶解酶出現(xiàn)酶活性低現(xiàn)象一般是什么原因?
1、運(yùn)輸過(guò)程中酶已失活;
2、沒(méi)有充分搖勻;
3、配制過(guò)程中試劑、蒸餾水、移液管被污染或沒(méi)有洗凈;
4、操作不當(dāng)，導(dǎo)致酶失活;
5、培養(yǎng)時(shí)間較短;
6、培養(yǎng)溫度較低;
7、配置好的試劑保存溫度過(guò)高，使酶失活
三、檢測(cè)過(guò)程中需要注意哪些問(wèn)題?
1、在檢測(cè)過(guò)程中反應(yīng)瓶、微量移液器、移液管等要洗干凈;特別是用完后立即清洗，放在無(wú)污染的地方晾干(如濾紙上、移液管架上等);
2、不同試劑使用不同的器具，堅(jiān)持器具專用，并貼上專用標(biāo)簽;
3、酶、顯色劑、底物的加入量要準(zhǔn)確，加后要搖勻;
4、用手抓比色皿的磨砂面，放進(jìn)儀器比色槽時(shí)，應(yīng)將透光面對(duì)應(yīng)光路方向，讓光路通過(guò)比色皿的透光面;
5、操作要盡量快。因?yàn)槊敢种坡蕶z測(cè)的關(guān)鍵就是抑制率與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系，對(duì)照測(cè)量和樣品測(cè)量操作時(shí)間不一致，也會(huì)造成檢測(cè)結(jié)果不準(zhǔn)確;
6、加入酶試劑以前一定要把培養(yǎng)池溫度加熱到37℃，以保證加完酶液和顯色劑后能立即把反映瓶放入培養(yǎng)池，切記不能加完試劑后再等升溫;
7、在使用移液槍吸取溶液時(shí)，按壓要適度，切忌一下按到底，并且吸頭要及時(shí)清洗。
四、果蔬農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀其他注意事項(xiàng)
1、磷酸鹽緩沖液的配置一定要用蒸餾水或純凈水或礦泉水，否則影響準(zhǔn)確性。
2、酶試劑及底物要在0～5℃溫度條件下保存，以確保酶的活性，因此，應(yīng)在冰箱中保存，但不能凍至結(jié)冰。
3、試劑從試劑瓶吸出后，不能再放回瓶中，堅(jiān)持只吸不進(jìn)的原則，防止試劑污染。
4、樣品測(cè)試的最后一道程序，即加底物后，應(yīng)馬上搖勻，放入測(cè)定儀，否則影響數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性。經(jīng)實(shí)踐，在菠菜樣品的測(cè)試中，立刻放入的抑制率為21.4%，1分鐘后放入的51.7%，可見(jiàn)，加試劑后放入時(shí)間的長(zhǎng)短可影響其準(zhǔn)確性。
5、韭菜、芹菜、蒜、蔥及茄汁液中含有對(duì)酶有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽(yáng)性。因此.，處理這類(lèi)樣品時(shí)，可采取整株蔬菜浸出提取液的方法(不要搞爛樣品)。對(duì)葉綠素含量較高的蔬菜，也可采取類(lèi)似方法。
6、生化檢測(cè)法只是定性檢測(cè)法，只能檢測(cè)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留，不適用于其它類(lèi)型農(nóng)藥的檢測(cè)。
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