奶類(lèi)脂肪測(cè)定儀是采用比較法對(duì)奶的脂肪含量進(jìn)行測(cè)量的儀器。其特點(diǎn)是簡(jiǎn)單、快捷、準(zhǔn)確。
在奶品的貿(mào)易中，它所出據(jù)的數(shù)據(jù)是對(duì)各類(lèi)奶品定價(jià)的重要依據(jù)。
其工作原理為：
首先將稀釋液加溫到一恒溫溫度并排汽，再將鮮奶和稀釋液由分配系統(tǒng)配成1:15的混合液（稀釋液的作用是用以溶解鮮奶中的蛋白質(zhì)和消除混合液中的氣泡）；
然后再將混合液加壓均質(zhì)，讓一恒定光源透過(guò)混合液，并實(shí)現(xiàn)光電轉(zhuǎn)換，光電流與奶脂肪含量是線性關(guān)系。
用已知脂肪含量的標(biāo)準(zhǔn)奶樣（用羅茲法確定）對(duì)儀器進(jìn)行校準(zhǔn)，然后再對(duì)待測(cè)奶樣進(jìn)行測(cè)定。
將被測(cè)奶樣示值與已知標(biāo)準(zhǔn)奶樣的示值進(jìn)行比較，經(jīng)數(shù)據(jù)處理，即可得到被測(cè)奶樣的脂肪含量，并顯示出示值。
從1989年起，我所開(kāi)展了奶類(lèi)脂肪測(cè)定儀的計(jì)量檢定工作。
在檢定過(guò)程中，我們對(duì)該儀器的檢修方法進(jìn)行了總結(jié)和整理，現(xiàn)將該儀器的幾種常見(jiàn)故障及其排除方法概述如下，以供參考。
1.配比不正確
奶類(lèi)索式提取器脂肪測(cè)定儀的奶樣與稀釋液的配比為1:15，配比的不正確將直接影響測(cè)量結(jié)果的準(zhǔn)確度。
而配比的不正確多數(shù)是由于注奶器容積的偏差而引起的（管道漏氣，單向閥與注奶器活塞的滲漏也可以引起）。
檢修時(shí)，首先將注奶器（其結(jié)構(gòu)如醫(yī)用注射器）從底板上拆下來(lái)，松開(kāi)閥蓋，擰開(kāi)外螺母。
檢修的同時(shí)，應(yīng)更換掉已經(jīng)磨損或損壞的墊圈、O形環(huán)、滑環(huán)。轉(zhuǎn)動(dòng)活塞桿，則活塞的位置相對(duì)位移，可引起注奶器容積的變化。
依據(jù)檢測(cè)數(shù)據(jù)，邊測(cè)試邊調(diào)試，直到滿(mǎn)足要求為止。
2.閥體的檢修
在奶樣和稀釋液流動(dòng)過(guò)程中，共經(jīng)過(guò)三個(gè)單向閥體一一兩個(gè)吸人閥和一個(gè)排出閥。
在使用過(guò)程中經(jīng)常發(fā)生閥體被損壞的情況，其現(xiàn)象為配比錯(cuò)誤和雙向?qū)б海共僮鞅冒咽ъ`，示值錯(cuò)誤。
對(duì)于此類(lèi)閥體的故障，不要急于拆修，可先用一個(gè)25d的手動(dòng)注射器裝滿(mǎn)稀釋液，分別從稀釋液的進(jìn)口和混合液的排出口注人純凈的稀釋液，以排除由于干涸的奶樣吸附了姆內(nèi)鋼球而使閥體失靈的故障。
如果仍然不能解決問(wèn)題，就要打開(kāi)儀器上蓋，把閥體拆開(kāi)檢查。
打開(kāi)閥體后，更換已磨損或損壞的鋼球或墊圈，閥門(mén)關(guān)閉不嚴(yán)的則應(yīng)更換不銹鋼彈簧。
此時(shí)應(yīng)注意，各閥體都用不同的顏色加以區(qū)別，要按原位裝上，不要弄錯(cuò)位置。
3.管道漏氣
奶類(lèi)脂肪測(cè)定儀從奶樣的吸人到混合液的排出，要經(jīng)歷很長(zhǎng)的管道通路，其間任何管道連接的疏松、漏氣都將使測(cè)量無(wú)法進(jìn)行。由于管道漏氣的部位不同，其現(xiàn)象也不同。
因此，在做任何檢修前應(yīng)首先檢查各部位管道的連接是否緊密，有無(wú)漏氣的地方。
排除了這種可能性之后，再進(jìn)行其它各項(xiàng)的檢查索式提取器脂肪測(cè)定儀根據(jù)索氏抽提原理、用重量測(cè)定方法來(lái)測(cè)定脂肪含量。
即在有機(jī)溶劑下溶解脂肪，用抽提法脂肪從溶劑中分離出來(lái)，然后烘干，稱(chēng)量，計(jì)算出脂肪含量。
1、實(shí)樣包扎：
從備用樣品中，用烘盒稱(chēng)取2-5g試樣，在105度下烘30分鐘，趁熱倒入研缽中研磨。
將試樣研到出油狀后，用脫脂棉蘸少量乙醚擦凈研缽上的試樣和脂肪，全部置入（筒底塞一層脫脂棉）濾紙筒內(nèi)，最后再用脫脂棉塞入上部，壓住試樣放入抽提器內(nèi)。
2、在抽提筒內(nèi)注入無(wú)水乙醚約80ML左右，先將抽提器套住上方冷凝管，；
然后將抽提瓶套住抽提器，并移置水浴鍋上，調(diào)節(jié)位置使抽提瓶保持良好接觸，實(shí)驗(yàn)時(shí)旋塞豎向即可。
3、開(kāi)啟電源，根據(jù)所需調(diào)節(jié)加熱溫度，顯示屏直接顯示加熱溫度值。
4、進(jìn)行溶劑回收時(shí)，使旋塞柄橫向即可。
5、回收完乙醚后，使冷凝管上提，抽提瓶從水浴鍋上取出。
置入恒溫箱內(nèi)，烘去水份，然后移入干燥缸內(nèi)冷卻后稱(chēng)重，計(jì)算含油量。
6、使用完畢關(guān)閉電源，關(guān)水，并保持機(jī)內(nèi)干凈。
脂肪測(cè)定儀的應(yīng)用都有哪些？
脂肪測(cè)定儀主要是用于測(cè)量糧食，如稻谷、玉米、水稻中脂肪酸值的專(zhuān)用設(shè)備。
在其他加工食品脂肪酸值的測(cè)量中也適用。在農(nóng)作物、水果等食品中，脂肪是一個(gè)比較重要的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。
我們知道脂肪攝入過(guò)量，不僅及時(shí)消化脂肪會(huì)導(dǎo)致肥胖。而過(guò)度肥胖會(huì)導(dǎo)致一些慢性病的發(fā)生。在這個(gè)大眾減肥的時(shí)代，人們對(duì)食物中脂肪含量是比較敏感的。
如，在購(gòu)買(mǎi)牛奶時(shí)，選擇購(gòu)買(mǎi)脫脂牛奶的人會(huì)比選擇購(gòu)買(mǎi)全脂牛奶的人要多。而在購(gòu)買(mǎi)其他食品時(shí)，也會(huì)有選擇性偏向。
可能細(xì)心的小伙伴已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了在所有的食品包裝袋上都有營(yíng)養(yǎng)成分表，通常都會(huì)在上面標(biāo)注糖、脂肪、蛋白質(zhì)的含量。那么食品中的脂肪含量是如何測(cè)量的呢？
測(cè)量食品中的脂肪，通常使用脂肪測(cè)定儀這種專(zhuān)業(yè)儀器來(lái)測(cè)量其中的脂肪含量。
脂肪測(cè)定儀又稱(chēng)脂肪抽提儀或粗脂肪測(cè)定儀，是采用索氏抽提原理，用重量的規(guī)定方法來(lái)測(cè)定脂肪含量的專(zhuān)用儀器。
在食品脂肪測(cè)定過(guò)程中，通常會(huì)抽取食物樣本，在有機(jī)溶劑下，溶解食物樣本中的脂肪，然后用抽提法使脂肪從溶劑中分離出來(lái)，然后烘干稱(chēng)重，計(jì)算出其脂肪含量。
這種測(cè)量方式是人工操作是十分繁瑣耗神的，現(xiàn)在食品公司一般都采用脂肪測(cè)定儀來(lái)快速測(cè)定結(jié)果。
脂肪測(cè)定儀是根據(jù)索氏抽提原理設(shè)計(jì)的，具有數(shù)顯控溫，控溫精準(zhǔn)，操作簡(jiǎn)單的特點(diǎn)，同時(shí)整體儀器全部采用玻璃磨合接口，可以完全避免乙醚泄露帶來(lái)的中毒問(wèn)題。
標(biāo)簽: 脂肪測(cè)定儀 脂肪測(cè)定儀 脂肪測(cè)定儀的應(yīng)用都有哪些？_脂肪測(cè)定儀
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