制冰機(jī)是酒店廚房設(shè)備中常用的設(shè)備。尤其是對于那些需要加冰的飲料制作過程中，制冰機(jī)更是少不了，制冰機(jī)相對于其他設(shè)備有著明顯的不同，其具有制冰功能。
它是一種將水通過蒸發(fā)器由制冷系統(tǒng)制冷劑冷卻后生成冰的制冷機(jī)械設(shè)備。隨著社會的發(fā)展和人民生產(chǎn)水平不斷提高，用冰的行業(yè)越來越廣，對冰的質(zhì)量要求越來越高。
首先我們對制冰機(jī)一定要有所了解，主要的一點(diǎn)就是要看制冰機(jī)的產(chǎn)冰量這是重點(diǎn)。
其實(shí)這也是個(gè)非?，F(xiàn)實(shí)的問題，但有些客戶在購買制冰機(jī)的時(shí)候，當(dāng)然也希望這臺制冰機(jī)的性價(jià)比高，可以利用小的資源獲取“利益”。
“利益”其實(shí)指的就是制冰機(jī)的產(chǎn)量。因?yàn)橹票鶛C(jī)產(chǎn)冰的時(shí)候?qū)τ跍囟鹊囊蠓浅?yán)格，所以想要比較制冰機(jī)之間的產(chǎn)冰量，可以在標(biāo)明標(biāo)準(zhǔn)工作條件中進(jìn)行。
制冰機(jī)的作用就是產(chǎn)冰，不但需要量，還要品質(zhì)穩(wěn)定，服務(wù)到位。因此，首先我們要注意制冰機(jī)的產(chǎn)冰量。
在購買時(shí)，試試其產(chǎn)冰量，有些雜牌的制冰機(jī)當(dāng)環(huán)境溫度高達(dá)四、五十度時(shí)，幾乎不產(chǎn)冰或產(chǎn)冰量很少。
其次，要注意制冰機(jī)產(chǎn)冰的冰粒形狀。
一般來說方形冰產(chǎn)量大，實(shí)用。圓形冰美觀。月形冰，喝紅酒的時(shí)候就少不了它，它會讓人在喝酒的同時(shí)，隨著冰塊的晃動，產(chǎn)生一種感觀上的享受。
月形冰的另一實(shí)用價(jià)值，就是它能迅速降溫，特別適用于需要客戶快速流動場所。
酒店進(jìn)口制冰機(jī)的價(jià)格一般比較昂貴，售后不方便。因此，選擇一款放心的制冰機(jī)不僅僅在售后方面有保證，還可以為酒店節(jié)約不少維護(hù)費(fèi)用。
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等離子清洗機(jī),反應(yīng)釜,旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀,高精度溫濕度計(jì),露點(diǎn)儀,高效液相色譜儀價(jià)格,霉菌試驗(yàn)箱,跌落試驗(yàn)臺,離子色譜儀價(jià)格,噪聲計(jì),高壓滅菌器,集菌儀,接地電阻測試儀型號,柱溫箱,旋渦混合儀,電熱套,場強(qiáng)儀萬能材料試驗(yàn)機(jī)價(jià)格,洗瓶機(jī),勻漿機(jī),耐候試驗(yàn)箱,熔融指數(shù)儀,透射電子顯微鏡。
制冰機(jī)原理和冰箱空調(diào)差不多，所有使用時(shí)的散熱問題一定要注意。散熱不良主要表現(xiàn)為：制冰時(shí)間加長甚至無法制出冰。由于散熱不好，壓縮機(jī)發(fā)燙造成過熱保護(hù)不制冰。初步處理打開機(jī)蓋觀察散熱片是否有灰塵影響風(fēng)流動或者其他異物遮擋散熱片，把它清除就可以了。另外如果使用風(fēng)扇散熱的，看看風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。還有一些制冰機(jī)不是用風(fēng)冷卻的，而是通過灌水進(jìn)冷凝器把熱量排出，稱為水冷卻法。此種方法一定要看排水散熱系統(tǒng)是否正常，看看出水口有水流出沒有，正常情況下調(diào)節(jié)水閥，讓出水口剛好有溫水排出就可以了，這樣比較省水、環(huán)保。 制冰機(jī)不制冰的另外一個(gè)原因——不上水。由于水泵壞而無法把水壓上制冰盤，固然就制不出冰。如果有條件的情況下每隔2個(gè)月要清洗水泵一次，如果水過濾系統(tǒng)不好的話則一個(gè)月就清洗一次，或者更換水過濾系統(tǒng)。否則水垢會把水泵卡死，甚至燒毀。整個(gè)制冰上水循環(huán)系統(tǒng)要定期清洗，這樣才不會影響制冰效果。 如果發(fā)現(xiàn)制冰機(jī)制冰的時(shí)間比以前長，在排除以上問題后，估計(jì)就是制冷系統(tǒng)制冷劑不足了。這個(gè)情況一般都要進(jìn)行補(bǔ)加制冷劑，如果泄漏嚴(yán)重的還有試壓檢漏，補(bǔ)焊后在加冷劑。制冰機(jī)如果出現(xiàn)不除冰的情況，那就涉及到電腦板，傳感器等問題了。 制冰機(jī)不制冰的原因及檢查 一、壓縮機(jī)間斷工作： 1、電壓過低。檢查供電。2、交接觸點(diǎn)燒接觸不好。3、系統(tǒng)壓力保護(hù)。4、壓縮機(jī)啟動器故障。5、冷凝器太臟，高壓保護(hù)。 二、產(chǎn)冰量減少 1、毛細(xì)管或膨脹閥堵。2、系統(tǒng)中水份過高有輕微冰堵。3、制冰機(jī)冷凝系統(tǒng)有堵。4、制冷劑不足或是泄露。5、蒸發(fā)器過臟。 三、濕冰冰片不硬 1、環(huán)境溫度過高特別是夏天會有著種情況。2、維修過的機(jī)器制冷劑加多。3、制冰機(jī)分水盤供水量過大。4、壓機(jī)功率不足。 四、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)但不出冰 1、水盤水量不夠或是無水。2、減速器故障或是減速電機(jī)。3、系統(tǒng)故障冰堵。臟堵等。4、制冰機(jī)漏雪種，壓力不夠5、冰塊厚度不夠。 五、冰機(jī)漏水 1、進(jìn)水閥供給水盤水量過大。2、連接水管有破損的地方。3、管箍故障。4、水位浮閥故障。 六、噪音過大 1、制冰機(jī)風(fēng)扇故障。2、減速器故障。3、壓縮機(jī)噪音大。 七、缺水報(bào)警 1、供水接頭過濾網(wǎng)堵。2、供水管堵。3、進(jìn)水閥堵。4、排水閥漏水。5、水泵故障。 八、開機(jī)報(bào)系統(tǒng)故障 1、相序問題。2、供電系統(tǒng)故障。3、控制板故障 制冰機(jī)使用注意事項(xiàng)： 1、制冰機(jī)必須保持水平，否則會導(dǎo)致不脫冰及運(yùn)行時(shí)產(chǎn)生噪音,片冰機(jī)安裝與使用方法。 2、制冰要機(jī)背部和左右側(cè)面間隙不小于30cm，頂部間隙不小于60cm。 3、制冰機(jī)應(yīng)使用獨(dú)立電源，專線供電并配有熔斷器及漏電保護(hù)開關(guān)，而且要可靠接地。 4、制冰機(jī)用水要符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)，并加裝水過濾裝置，過濾水中雜質(zhì)，以免堵塞水管，污染水槽和冰模。并影響制冰性能。 5、清洗制冰機(jī)時(shí)應(yīng)關(guān)掉電源，嚴(yán)禁用水管直接對準(zhǔn)機(jī)身沖洗，應(yīng)用中性洗滌劑擦洗，嚴(yán)禁用酸性、堿性等腐蝕性溶劑清洗,河南制冰機(jī)。 6、制冰機(jī)必須兩個(gè)月旋開進(jìn)水軟管管頭，清洗進(jìn)水閥濾網(wǎng)，避免水中砂泥雜質(zhì)堵塞進(jìn)水口，而引起進(jìn)水量變小，導(dǎo)致不制冰。 7、制冰機(jī)必須每二個(gè)月清掃冷凝器表面灰塵，冷凝散熱不良會引起壓縮機(jī)部件損壞。清掃時(shí)，使用吸塵器、小毛刷等清洗冷凝表面油塵，不能使用尖銳金屬工具清掃，以免損壞冷凝器。 8、制冰機(jī)的水管、水槽、儲冰箱及保護(hù)膠片要每兩個(gè)月清洗一次。 9、制冰機(jī)不使用時(shí)，應(yīng)清洗干凈，并用電吹風(fēng)吹干冰模及箱內(nèi)水分，放在無腐蝕氣體及通風(fēng)干燥的地方，避免露天存放。 |
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