菌落計數(shù)是微生物實驗中比較普遍的實驗之一，菌落計數(shù)器利用圖像采集器采集圖像,通過計算機對圖像進行分析,自動計數(shù)和測量細(xì)菌在固體培養(yǎng)基上生長而形成的肉眼可見的菌落或菌斑，是統(tǒng)計物品含菌數(shù)的有效方法，廣泛用于食品、飲料、藥品、生物制品、化妝品、衛(wèi)生用品、飲用水、生活污水、工業(yè)廢水、臨床標(biāo)本中細(xì)菌數(shù)的檢驗。
菌落計數(shù)器的使用：
1、將電源插頭插入220伏電源插座內(nèi)。
2、將計數(shù)筆插頭插入儀器上的插孔內(nèi)。
3、將電源開關(guān)撥向“開”，計數(shù)池內(nèi)燈亮，同時數(shù)字顯示應(yīng)為“000”，表示允許進行計數(shù)。如數(shù)字不為“000”，應(yīng)按復(fù)零鍵
4、將待檢的培養(yǎng)皿(皿底朝上)，放入計數(shù)池內(nèi)。
5、用計數(shù)筆在培養(yǎng)皿底面對所有的菌落逐個點數(shù)。每個數(shù)一個應(yīng)聽到“嘟”聲才說明有效，否則應(yīng)重點。此時，點到的菌落被標(biāo)上顏色，顯示數(shù)字自動累加。
6、用放大鏡仔細(xì)檢查，確認(rèn)點數(shù)無遺漏，計數(shù)即已完畢。
7、顯示的數(shù)字即為該培養(yǎng)皿內(nèi)的菌落數(shù)。
8、記錄數(shù)字后取出培養(yǎng)皿。按復(fù)“0”鍵，顯示恢復(fù)“000”，為另一培養(yǎng)皿的計數(shù)作好準(zhǔn)備。
菌落計數(shù)器的注意事項：
1、儀器應(yīng)放置在平整牢固的實驗臺上使用。
2、點數(shù)菌落時，計數(shù)筆不要過于傾斜，輕輕點下至有彈跳感，聽到“嘟”聲即可，如點按過重，易損壞計數(shù)筆。
3、儀器應(yīng)防潮、防劇烈震動、防直接日光暴曬、防酸堿侵蝕，用后應(yīng)加防塵罩。
4、注意防止細(xì)菌污染計數(shù)池。
5、如儀器發(fā)生不計數(shù)的問題，可按檢驗鍵。如計數(shù)，說明計數(shù)筆壞。如仍不計數(shù)，說明儀器本身有問題，若發(fā)現(xiàn)故障，請不要隨意拆卸，應(yīng)請有經(jīng)驗的技術(shù)人員檢修。
菌落計數(shù)器的作用：
食品殺菌技術(shù)近幾年來逐漸被食品企業(yè)認(rèn)可的一種方式。該技術(shù)在工人工作的同時，可以同步對空間空氣殺菌，對人體沒有任何傷害。
使得經(jīng)高溫后基本無菌的食品半成品，流轉(zhuǎn)至冷卻、挑選、包裝及灌裝等環(huán)節(jié)時，有效降低或避免這些空氣中含有的微生物附著在食品表面，再次污染食品，有效提高車間空氣和食品衛(wèi)生質(zhì)量。
極大的避免了休閑食品企業(yè)在檢測中出現(xiàn)菌落總數(shù)超標(biāo)的現(xiàn)象。另外菌落計數(shù)器在這一技術(shù)中起到了非常重要的作用，菌落計數(shù)器可以把菌種放大2倍以上，以避免人為的失誤。
菌落計數(shù)器是一種數(shù)字顯示式自動細(xì)菌檢驗儀器。由計數(shù)器、探筆、計數(shù)池等部分組成，計數(shù)器采用CMOS集成電路精心設(shè)計，LED數(shù)碼管顯示，字高13mm，清晰明亮，配合專用探筆，計數(shù)靈敏準(zhǔn)確。黑色背景式記數(shù)池內(nèi)，熒光燈照明，菌落對比清楚，便于觀察。
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1. 數(shù)字化菌落計數(shù)器, 可將數(shù)值傳送到電腦做記錄, 列印, 備份等操作功能
2. 可調(diào)節(jié)的培養(yǎng)皿支架, 適用直徑90～150mm的培養(yǎng)皿
3. 獨特設(shè)計的"Back"按鈕設(shè)計, 當(dāng)計數(shù)錯誤時, 可將數(shù)值往后退
4. 可調(diào)式壓力敏感度及警示音, 可依個人習(xí)慣做調(diào)整
5. 0.6" LED 顯示面板
6. 放大倍率: 2～3x
7. 照明: 非閃爍式圓形燈管
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菌落計數(shù)器由計數(shù)器、探筆、計數(shù)池等部分組成，計數(shù)器采用CMOS集成電路精心設(shè)計，LED數(shù)碼管顯示，字高13mm，清晰明亮，配合專用探筆，計數(shù)靈敏準(zhǔn)確，菌落對比清楚。便于觀察?？蓮V泛用于食品、飲料、藥品、生物制品、化妝品、衛(wèi)生用品、飲用水、生活污水、工業(yè)廢水、臨床標(biāo)本中細(xì)菌數(shù)的檢驗。那么菌落計數(shù)器都是怎樣進行計數(shù)的呢？上海巴玖來為您詳細(xì)講解菌落計數(shù)器的計數(shù)方法。
1.計數(shù)器測定法
即用血細(xì)胞計數(shù)器進行計數(shù)。取一定體積的樣品細(xì)胞懸液置于血細(xì)胞計數(shù)器的計數(shù)室內(nèi)，用顯微鏡觀察計數(shù)。由于計數(shù)室的容積是一定的(O.1mm3)，因而根據(jù)計數(shù)器刻度內(nèi)的細(xì)菌數(shù)，可計算樣品中的含菌數(shù)。本法簡便易行，可立即得出結(jié)果（本法不僅適于細(xì)菌計數(shù)，也適用于酵母菌及霉菌孢子計數(shù)）。
2.電子計數(shù)器計數(shù)法
電子計數(shù)器的工作原理是測定小孔中液體的電阻變化，小孔僅能通過一個細(xì)胞，當(dāng)一個細(xì)胞通過這個小孔時，電阻明顯增加，形成一個脈沖，自動記錄在電子記錄裝置上。
該法測定結(jié)果較準(zhǔn)確，但它只識別顆粒大小，而不能區(qū)分是否為細(xì)菌。因此，要求菌懸液中不含任何碎片。
3.活細(xì)胞計數(shù)法
常用的有平板菌落計數(shù)法，是根據(jù)每個活的細(xì)菌能長出一個菌落的原理設(shè)計的。取一定容量的菌懸液，作一系列的倍比稀釋，然后將定量的稀釋液進行平板，根據(jù)培養(yǎng)出的菌落數(shù)，可算出培養(yǎng)物中的活菌數(shù)。此法靈敏度高，是一種檢測污染活菌數(shù)的方法，也是目前國際上許多國家所采用的方法。使用該法應(yīng)注意：①一般選取菌落數(shù)在30～300之間的平板進行計數(shù)，過多或過少均不準(zhǔn)確；②為了防止菌落蔓延，影響計數(shù)，可在培養(yǎng)基中加入O．001％2，3，5一氯化三苯基四氮唑(TTC)；③本法限用于形成菌落的微生物。
廣泛應(yīng)用于水、牛奶、食物、藥品等各種材料的細(xì)菌檢驗，是常用的活菌計數(shù)法。
4.比濁法
比濁法是根據(jù)菌懸液的透光量間接地測定細(xì)菌的數(shù)量。細(xì)菌懸浮液的濃度在一定范圍內(nèi)與透光度成反比，與光密度成正比，所以，可用光電比色計測定菌液，用光密度(OD值)表示樣品菌液濃度。
此法簡便快捷，但只能檢測含有大量細(xì)菌的懸浮液，得出相對的細(xì)菌數(shù)目，對顏色太深的樣品，不能用此法測定。
5.測定細(xì)胞重量法
此法分為濕重法和干重法。濕重法系單位體積培養(yǎng)物經(jīng)離心后將濕菌體進行稱重；干重法系單位體積培養(yǎng)物經(jīng)離心后，以清水洗凈放人干燥器加熱烘干，使之失去水分然后稱重。此法適于菌體濃度較高的樣品，是測定絲狀真菌生長量的一種常用方法。
6.測定細(xì)胞總氮量或總碳量
氮、碳是細(xì)胞的主要成分，含量較穩(wěn)定，測定氮、碳的含量可以推知細(xì)胞的質(zhì)量。此法適于細(xì)胞濃度較高的樣品。
7、顏色改變單位法（colour change unit,簡稱CCU）
這種方法通常用于很小，用一般的比濁法無法計數(shù)的微生物，比如支原體等，因為支原體的液體培養(yǎng)物是完全透明的，呈現(xiàn)為清亮透明紅色，因此無法用比濁法來計數(shù)，由于支原體固體培養(yǎng)很困難，用cfu法也不容易計數(shù)，因此需要用特殊的計數(shù)方法，即CCU法。它是以微生物在培養(yǎng)基中的代謝活力為指標(biāo)，來計數(shù)微生物的相對含量的。
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