1、雙顯折光儀的零位調(diào)節(jié)方法
雙顯折光儀的零位是可以調(diào)節(jié)的，只有調(diào)節(jié)好零位后再使用，才能獲得正確的結果。由于多數(shù)雙顯折光儀的零位調(diào)節(jié)螺絲比較松動，為確保丈量正確，必須在每次丈量濃度前用自來水校準好所用折的零位。校正好后，用細紙吸干蓋板和棱鏡面上的水跡，再用于丈量淬火液濃度。
調(diào)好零位后應防止雙顯折光儀受到震動，亦不可采用摔動的辦法來往除上面的殘水，以免使調(diào)好的零位移動。
2、測試后用清潔的自來水沖洗蓋板和棱鏡面，把殘留在上面的淬火液充分清除干凈，再用細紙吸干殘水，保存?zhèn)溆谩?/p>
假如上次丈量時留在上面的淬火液沒有清洗干凈，讓其自動變干，而下次丈量前又未做充分的清洗，丈量的濃度就會偏高。
3、讀數(shù)時間不能太長，在長期放置中，夾在雙顯折光儀蓋板和棱鏡之間的淬火液會緩慢蒸發(fā)掉其中的水份，隨著水份的減少，液體薄層的濃度會逐漸升高。由于這樣的原因，每次讀數(shù)時間不要太長，以免增大誤差。
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糖度折光儀也稱糖度計是一種利用關折射指數(shù)來測定液體糖度的含量以及濃度的儀器，易于攜帶，手持式方便使用。
主要測試技術數(shù)據(jù)：
測試范圍：0～32%
最小刻度：0.2%
儀器尺寸及重量：40*40*160mm 230g
手持使用說明
儀器結構
①折光棱鏡 ②蓋板 ③校準螺栓 ④光學系統(tǒng)管路 ⑤目鏡（視度調(diào)節(jié)環(huán)）
使用方法
打開蓋板②，用軟布仔細擦凈檢測棱鏡①。取待測溶液數(shù)滴，臵于檢測棱鏡上，輕輕合上蓋板，避免氣泡產(chǎn)生，使溶液遍布棱鏡表面。
將儀器進光板對準光源或明亮處，眼睛通過目鏡觀察視場，轉(zhuǎn)動目鏡調(diào)節(jié)手輪⑤，使視場的藍白分界線清晰。分界線的刻度值即為溶液的濃度。
校正和溫度修正
儀器在測量前需要校正零點。取蒸餾水數(shù)滴，放在檢測棱鏡上，擰動零位調(diào)節(jié)螺釘 ③，使分界線調(diào)至刻度0%位臵。然后擦凈檢測棱鏡，進行檢測。有些型號的儀器校正時需要配臵標準液，代替蒸餾水。
另一種方法是（只適合含糖量之測定）：利用溫度修正表，在環(huán)境溫度下讀得的數(shù)值加（或減）溫度修正值，獲得準確數(shù)值。
注意事項
儀器系精密光學儀器，在使用和保養(yǎng)中應注意以下事項：
1.在使用中必須細心謹慎，嚴格按說明使用，不得任意松動儀器各連接部分，不得跌落、碰撞，嚴禁發(fā)生劇烈震動。
2.使用完畢后，嚴禁直接放入水中清洗，應用干凈軟布擦拭，對于光學表面，不應碰傷，劃傷。
3.儀器應放于干燥、無腐蝕氣體的地方保管。
4.避免零備件丟失。
糖度折光儀的工作原理
光線從一種介質(zhì)進入另一種介質(zhì)時會產(chǎn)生折射現(xiàn)象，且入射角正弦之比恒為定值，此比值稱為折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下（同一溫度、壓力）成正比例，故測定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的濃度（含糖量的多少）。
常用儀器是手持式折光儀，也稱糖鏡、手持式糖度折光儀，通過測定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品質(zhì)，大約估計果實的成熟度。
手持糖度折光儀一般是圓柱形的。
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