紫外可見分光光度計可達(dá)到檢測質(zhì)量與成分的目的。在對不同的儀器進(jìn)行分析時，紫外可見光光度計是常規(guī)的分析儀器之一，原理就是紫外可見光度法。

    紫外可見光光度計有很多的特點(diǎn)：

    如第一，由于選擇性好而且靈敏度較高，維護(hù)管理很方便，所以在使用中更為常見；

    第二，它的結(jié)構(gòu)較為簡單，可以很方便地進(jìn)行操作而且在成本上又不是非常貴。

    以光路設(shè)計為基礎(chǔ)，對紫外可見分光光度計進(jìn)行分類，可以依據(jù)光路設(shè)計分為三種類型：單光束分光光度計、雙光束分光光度計以及雙波長分光光度計。

    鑒于此，本文主要分析紫外可見分光光度計主要技術(shù)指標(biāo)及其檢定方法。

    1.紫外可見分光光度法工作原理以及相關(guān)應(yīng)用

    紫外可見分光光度法的工作原理就是利用不同物質(zhì)的分子在紫外可見光譜區(qū)上的輻射吸收的不同，利用分子的這一特性來進(jìn)行有效地區(qū)分辨別。

    紫外可見分光光度法在物質(zhì)的定性定量分析以及物質(zhì)純度分析物質(zhì)結(jié)構(gòu)分析等多種方面都有著廣泛的應(yīng)用，起著不可或缺的作用。

    例如：此種檢測方法在食品行業(yè)中的運(yùn)用，可以對食品的質(zhì)量進(jìn)行有效地安全監(jiān)測。而對于生活質(zhì)量方面來說，食品衛(wèi)生及質(zhì)量是較為重要的一點(diǎn)，只有確保食品不會出現(xiàn)安全問題，才能夠有效地促進(jìn)國民健康生活。

    現(xiàn)階段，我國出現(xiàn)的食品安全問題有以下幾種：食品造假；在食品添加對人體有害的添加劑；一些非法添加物的濫用；除了這些主要問題之外還存在食品殘留農(nóng)（獸）藥、微生物或者重金屬等有害物質(zhì)的情況，以上情況都會造成食品出現(xiàn)質(zhì)量安全問題，因此必須對食品進(jìn)行安全分析、檢測，確保食品不會出現(xiàn)質(zhì)量安全問題。

    2.紫外可見分光光度計主要技術(shù)指標(biāo)

    波長準(zhǔn)確度及其檢定方法

    波長的實(shí)際測定值和理論值相減，就是紫外可見分光光度計的波長的準(zhǔn)確度。它在測試不同的儀器時，作用非常大，是非常關(guān)鍵的技術(shù)指標(biāo)。

    在我國，計量檢定工作，波長準(zhǔn)確度是很重要的。檢定紫外可見分光光度計的波長準(zhǔn)確度有很多的方式，下面將通過兩種方法進(jìn)行壽命說明：汞燈和氖燈的利用。

    汞燈

    我國在對紫外分光光度計波長準(zhǔn)確度進(jìn)行檢定時，很多的生產(chǎn)廠一般都廣泛利用汞燈進(jìn)行測試。具體的操作流程就是：

    將原光源拆下來，采用標(biāo)準(zhǔn)燈，對標(biāo)準(zhǔn)光源燈各條的特征譜線進(jìn)行測試，波長準(zhǔn)確度就是測量值和理論值做差。

    自利用汞燈進(jìn)行測試的過程中，能量測量作為測量的方式，波段的范圍設(shè)置在245-560nm范圍之內(nèi)，空氣作為樣品的參考系，光譜帶的寬設(shè)置為2nm，再通過波長掃描。波長準(zhǔn)確度就是汞燈的各特征波長的測量值和其相應(yīng)的理論值之差。為了確保準(zhǔn)確度，可以重復(fù)進(jìn)行3次，波長準(zhǔn)確度就選擇3次的平均值。

    氖燈

    在對紫外可見分光光度計的波長準(zhǔn)確度進(jìn)行檢測時，通常人們在選用標(biāo)準(zhǔn)燈時用氖燈。在儀器紫外區(qū)，由于氖燈的連續(xù)光譜優(yōu)勢，就會在紫外區(qū)作為光源。

    在可見區(qū)，由于光譜中波長為656.1nm和為486.0nm是很容易分離的，而且具有高的強(qiáng)度，譜線特征非常明顯，所以對儀器波長準(zhǔn)確度進(jìn)行檢定時可以利用譜線。在我國，對于儀器進(jìn)行計量檢定都會用波長準(zhǔn)確度較為高的標(biāo)準(zhǔn)燈-氖燈。

    波長重復(fù)性及其檢定方法

    多次測試波長之后數(shù)據(jù)符合程度，也就是多次測試波長的數(shù)據(jù)離散性就是波長的重復(fù)性(WavelengthRepeatability)。檢定波長的重復(fù)性方法，操作簡單。第一種方法，測試波長的準(zhǔn)確度之后，測試三次取平均值，波長重復(fù)性就是通過和3次測試中最小值或者最大值做的差；第二種，測試波長的準(zhǔn)確度，要經(jīng)過3次測試，波長重復(fù)性就是最大值與最小值之差。

    光度準(zhǔn)確度及其檢定方法

    光度的實(shí)際測定值和理論值之差就是光度準(zhǔn)確度(PhotoMtricAccuracy)。它倆之間的差越小，測量就會更準(zhǔn)確，光度的準(zhǔn)確度就會更高。一般，表示紫外可見分光光度計光度的準(zhǔn)確度有以下兩種方式：

    ①透射比誤差或者透射比準(zhǔn)確度（TransmittanceAccuracy)，表示用TA(或AT);②吸光度誤差（AbsorbanceError)或者是吸光度準(zhǔn)確度(Absorbd-nceAccuracy)，在表示用AA(或AA)時，要注意測量時具體的吸光度情況。

    3.紫外可見分光光度法的合理化運(yùn)用

    溶液中物質(zhì)含量的測定

    應(yīng)用紫外可見分光光度計測定標(biāo)準(zhǔn)溶液和未知液的吸光度進(jìn)而進(jìn)行比較；也可先測出不同濃度標(biāo)準(zhǔn)液的吸光度，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，在一定濃度范圍內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)曲線為直線，然后測定出未知液吸光度，即可從標(biāo)準(zhǔn)曲線上查到其對應(yīng)濃度。

    化合物的鑒定

    用不同波長的單色光分別通過某一濃度溶液，測定每一種單色光的吸光度，之后分別以波長和分光度作為橫坐標(biāo)和縱坐標(biāo)，繪制得到吸收光譜曲線。

    不同食品有其特定的吸收光譜曲線，借此可以鑒定食品種類。紫外吸收光譜分析主要用于已知物質(zhì)定量分析，測定化合物中含有微量的具有紫外吸收的雜質(zhì)。

    反應(yīng)動力學(xué)研宄

    借助于分光光度法可得出特定化學(xué)反應(yīng)速度常數(shù)，借此從兩個或兩個以上溫度條件下的速度數(shù)據(jù)得出反應(yīng)活化能。

    絡(luò)合物組成和穩(wěn)定常數(shù)的測定金屬離子可與有機(jī)物形成絡(luò)合物且在紫外可見區(qū)有吸收，據(jù)此可利用分光光度法來研宄其組成。

    總之，紫外可見分光光度法是利用物質(zhì)分子對紫外可見光譜區(qū)的輻射的吸收來進(jìn)行分析的一種儀器分析，這種分子吸收光譜產(chǎn)生于價電子和分子軌道上的電子在電子能級間的躍遷。

    朗伯-比耳定律是光吸收的基本定律，是分光光度法定量分析的依據(jù)和基礎(chǔ)。紫外可見分光光度計在食品檢驗中應(yīng)用廣泛，主要包括定量、定性和結(jié)構(gòu)分析以及反應(yīng)動力學(xué)和溶液平衡研宄。