一、測量開路 當測量開路時，測量狀況顯示器、電解狀況顯示器將顯示最大，LED數字顯示器記數使陽極室電解液產生過量碘，顏色變深。此時應檢查下列情況： 1、測量插頭、插座是否接觸良好。 2、測量電極引線是否開路，插頭焊接是否良好。 二、電解開路 當電解開路時，測量狀況顯示器有指示，電解狀況顯示器只亮2個綠燈，“LED”數字顯示器不記數，此時應檢查下列情況： 1、電解插頭、插座接觸是否良好。 2、陰極室上的電解引線是否開路，插頭焊接是否良好(當重新焊接插頭時，應注意正、負極性不得焊錯)。 3、陰、陽電極鉑金絲的焊接點是否開路。 三、測量短路 當測量短路時，測量、電解狀況顯示器均無指示，LED數字顯示器不記數，此時應檢查下列情況： 1、測量插頭或插座是否短路。 2、測量電極兩球端是否碰到一起或內部是否短路。 3、測量電極是否滲漏，滲漏時儀器電解時間盡管超過半小時以上，也不能到達終點(此時不屬于電解液問題，應更換測量電極)。
一.材料與方法
1.儀器
MB45型鹵素水分測定儀（簡稱儀器）。
2.測定方法
稱取充分混勻的樣品215g于鋁盤中，用藥勺將樣品分布均勻，在較佳測定條件下，按照儀器的測定程序進行測定。
3.結果與討論
4.較佳測定條件的選擇
牛奶、酸奶中總固體含量即為該樣品失去水分后的質量，在實際操作中重要的是加熱速率。使用鹵素燈加熱時，在最短的時間內可以達到最大的加熱功率，溫度也能夠快速地升高。在高溫加熱中，應根據不同的樣品性狀設置測定條件，對于水分含量較多的樣品，可適當延長高溫時間，但需保證樣品在測定中不應烤糊為原則，對于糖分含量多的樣品，高溫時間可適當縮短。經多次按階梯方式測試所選擇的牛奶、酸奶中全乳固體的較佳測定條件為:190℃3min→120℃5min→105℃至恒重。
二.儀器法與國標法比較
對11份牛奶、10份酸奶樣品用儀器法和國標法（GB/T5009146-2003）分別進行了全乳固體測定，測定結果見表1。經t檢驗，t（酸奶）=11346，t（0105，9）=21262，P>0105;t（牛奶）=11299，t（0105，10）=21228，P>0105，兩種方法比較無統(tǒng)計學差異。表明使用儀器測定牛奶、酸奶中的全乳固體含量可代替國標法。
1.精密度測定
取牛奶、酸奶樣品各1份進行7次測定，牛奶和酸奶RSD分別為0182%、1150%。
2.儀器測定全乳固體測量不確定度評估
采用表2的測定結果對儀器測定牛奶、酸奶的全乳固體測量不確定度進行評估。取k=2則牛奶全乳固體:U=（10185±0107）g/100g;酸奶全乳固體:U=（21132±0124）g/100g。
3.測定時間對比
MB45型鹵素水分測定儀測定牛奶、酸奶的全乳固體在測定時間上明顯優(yōu)于國標法。國標法測定牛奶、酸奶的全乳固體時首先應恒重空皿，然后稱取樣品將水分蒸干再放入干燥箱中烤至恒重，一份樣品至少8～12h才可完成。而MB45型鹵素水分測定儀稱重和烘烤為一體，升溫速率快，大大縮短了測定時間，在對10份酸奶和11份牛奶的總固體測定中，最長時間也只有13min。
綜上所述，使用MB45型鹵素水分測定儀測定乳與乳制品中全乳固體，可通過設置不同的自動測試終點值，縮短測試時間，從而大大提高了工作效率。
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