自動(dòng)電位滴定儀是由指示電極、參比電極與試液組成電池；
在電位滴定過(guò)程中隨著滴定劑的加入，溶液中發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，被測(cè)離子的濃度不斷發(fā)生變化；
因而引起指示電極和參比電極之間電位發(fā)生變化。
在等當(dāng)點(diǎn)附近，兩電極之間的電位發(fā)生突躍，利用此突變電位結(jié)合儀器內(nèi)部的計(jì)算程序計(jì)算可得到滴定終點(diǎn)。
電位滴定儀的主要結(jié)構(gòu)
電位滴定儀分為手動(dòng)法和自動(dòng)法兩種，由于自動(dòng)滴定儀分析的更快速，準(zhǔn)確等特點(diǎn)，越來(lái)越受到分析檢測(cè)部門的青睞。
自動(dòng)電位滴定儀主要由控制處理器（主機(jī)）、交換裝置（交換單元）和攪拌器等部分組成；
配合相應(yīng)的指示電極可進(jìn)行不同類型的分析滴定。
全自動(dòng)電位滴定儀是一款緊湊時(shí)尚型自動(dòng)滴定儀，微處理器控制技術(shù)，適用于酸堿滴定、氧化還原滴定、銀量法滴定和電流滴定。
自動(dòng)滴定儀特別適用于測(cè)量食品，特別是紅酒，飲料中的游離二氧化硫和總二氧化硫。全自動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)滿足大量樣品的連續(xù)，自動(dòng)和快速測(cè)量。
蠕動(dòng)泵在滴定過(guò)程當(dāng)中自動(dòng)加入硫酸和氫氧化鈉，讓游離二氧化硫和總二氧化硫滴定真正實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化滴定。
根據(jù)GB/T5009.34食品中亞硫酸鹽蒸餾法測(cè)定，在實(shí)際操作中有以下不足：
（1）標(biāo)準(zhǔn)要求用醋酸鉛溶液必須接受至200ml，再用濃鹽酸鹽釋放二氧化硫，加淀粉指示劑進(jìn)行滴定，實(shí)驗(yàn)繁瑣；
（2）接受后用濃鹽酸釋放，由于二氧化硫釋放的速度快，無(wú)法及時(shí)用碘液滴定，造成檢測(cè)結(jié)果偏低；
（3）對(duì)一些特殊的樣品，例如：香菇等用醋酸鉛吸收時(shí)，吸收液變?yōu)楹谏?，加入淀粉指示劑掩蓋了藍(lán)色，滴定終點(diǎn)難以判斷，從而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，造成滴定誤差。
全自動(dòng)電位滴定儀對(duì)此進(jìn)行一些列的改進(jìn)，采用模塊化設(shè)計(jì)，根據(jù)應(yīng)用可以選擇不同數(shù)量的滴定管和蠕動(dòng)泵，較多可以配置2個(gè)滴定管和三個(gè)蠕動(dòng)泵，應(yīng)用于相對(duì)比較復(fù)雜的滴定實(shí)驗(yàn)。
Flash滴定儀采用碘吸收滴定法，反應(yīng)素服快，重現(xiàn)性好。
并且增加連續(xù)自動(dòng)滴定轉(zhuǎn)盤(pán)，蠕動(dòng)泵等選配設(shè)備，特別適用于食品中亞硫酸鹽及二氧化硫殘留量的測(cè)定。
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